用料：面粉５００克，肥瘦肉２５０克，面肥５０克，葱末，姜末，香油，白糖，黄酱各少许。
做法：（１）肉切成碗豆大肉丁加葱末，姜末，香油，黄酱，白糖等拌匀成馅；
（２）面发酵对碱后揪成１０个剂，分别按扁包上肉丁馅，上屉蒸２５分钟即成味美不腻的肉丁馒头。
