用料：面粉５００克，巴鱼肉２５０克，猪肉馅１００克，鸡蛋１个，韭菜１００克，鲜姜汁，料酒，黄酱，香油少许，花生油，精盐适量。

　　做法：（１）将面粉用冷水和成面团，盖上湿布待用；

　　（２）韭菜洗净切成细末；

　　（３）巴鱼肉剁成鱼肉馅，加入猪肉馅，鲜姜汁，料酒，黄酱，香油，花生油，精盐，打入生鸡蛋，搅拌均匀，掺入韭菜末，调成鱼肉馅；

　　（４）将面团揉均匀，搓成长条，揪成６０个面剂，按扁，擀成小圆皮，包成鱼肉饺子，待水开后下锅煮三开即可食用。