用料：面粉５００克，猪肉馅１５０克，水发海参１００克，海米５０克，葱花２５克，蘑菇５０克，花生油，精盐，酱油适量，香油，姜汁少许。

　　做法：（１）将面用冷水和成面团，盖上湿布待用；

　　（２）海参海米洗净切成细末；

　　（３）将鱼肉用刀背剁成鱼肉泥，加入猪肉馅，海参，海米，蘑菇拌匀，加入适量花生油，精盐，酱油，少许姜汁，香油，拌成三鲜馅；

　　（４）将面团揉至光泽，搓成长条揪６０个面剂，按扁擀成碟形小皮，包成三鲜馅饺子，下到开水锅中煮两开即熟。