用料：豆腐１００克，熟鸡胸脯肉１００克，鸡蛋１个，酱牛肉５０克，水发冬菇５０克，精盐、味精、香油适量，黄瓜丝２５克。

　　做法：将豆腐切成细丝，鸡胸脯肉、酱牛肉按原肉丝撕开，放入砂锅内，加入适量精盐、清水煮沸至豆腐丝浮起，将鸡蛋打成蛋液，淋在上面成为浮起的蛋花，加入黄瓜丝离火，淋入香油，加味精搅匀即成。