用料：豆腐２００克，火腿肉５０克，金针菇２５克，冬笋２５克，海米１０克，水发黑木耳２５克，鸡汤、精盐适量，香油少许。
做法：（１）将豆腐切成１寸长，半寸宽，０．３寸的豆腐片，入沸水锅中氽一下，火腿肉、冬笋均切小丁，海米用温水洗净；（２）砂锅洗净，依次放入火腿肉，冬笋，金针菇、海米、豆腐，加入适量精盐、鸡汤置小火上烧沸出味，豆腐涨起蜂窝，淋入香油即成。
