用料：鲜菱角２５０克，豆腐２００克，酱油１０克，葱花５克，白糖１０克，精盐适量。
做法：（１）将菱角去壳洗净，豆腐洗净切成长条状入热油中略煎取出；（２）将菱角肉、炸豆腐同放砂锅中加入酱油、精盐、白糖、葱花同煮至菱肉熟烂即可。
