用料：水发腐竹５０克，冬菇５０克，水发黑木耳２０克，水发粉丝５０克，花生油１５克，油面筋３个，鸡蛋１个，红萝卜５０克，酱油、精盐适量，香油少许。

　　做法：（１）将腐竹切成短段，冬菇切片黑木耳切丝，粉丝切２寸长段。油面筋每个切４半，红萝卜切成细丝；（２）将炒锅置火上注入花生油烧热，放入适量开水，随即放入面筋块、冬菇丝、木耳丝、红萝卜丝、粉丝段、适量精盐闷煮，汤沸后卧入鸡蛋，待鸡蛋熟时，用酱油加香油调匀淋入即可。