用料：豆腐１５０克，花生油５０克，酱油１０克，白糖１０克，精盐适量。
做法：（１）将大葱去须、去皮洗净，破开，斜刀切成片，豆腐洗净切成方片；（２）将砂锅上火注入花生油烧热，放入葱花爆炒至半熟，用铲子拨到一边，再将豆腐下锅炒至微黄，与葱相混合，加盐、酱油、白糖熟沸起锅。
