用料：小米２５０克，面粉１５０克，鸡蛋１个，鲜虾皮５０克，食用油、精盐适量，葱末少许。
做法：（１）虾皮洗净。
（２）小米加适量水煮成小米粥，加入虾皮、面粉、鸡蛋、适量精盐、少许葱末，拌匀调成软面团，拍成鸡蛋大小椭圆小饼，在平底锅内加入食用油，放进虾皮小米饼煎烙，熟时即可食用。
