用料：豆腐３００克，鲜肉馅１５０克，雪里蕻１５０克，姜末１０克，葱末１０克，精盐５克，香油少许。
做法：（１）将雪里蕻洗净切成细末，肉馅加葱、姜末、香油、精盐调成肉泥馅，将豆腐洗净切２５克的方片，中间挖１个直径１寸的圆坑，将肉泥馅做成丸子嵌入；（２）将雪里蕻末平铺在砂锅底上，码入镶嵌豆腐，加入适量开水，文火炖至豆腐出蜂窝，离火淋入少许香油即成。
