用料：冻豆腐２５０克，肉束５０克，水发玉米笋５０克，花生油２０克，精盐１５克，淀粉５克，葱花味精少许。
做法：（１）将冻豆腐解冻洗净压去水份切方丁，水发玉米笋切圆片；（２）砂锅上火注入花生油烧热，放葱花、肉末煸炒，待肉末变色加入冻豆腐、精盐翻炒片刻加开水，将冻豆腐淹过，盖上锅盖焖炖煮沸１５分钟，加入玉米笋，待汤将尽勾芡即成。
