用料：豆腐１００克，瘦肉末２００克，鸡蛋１个，鲜牛奶１００克，水淀粉２０克，土豆５０克，鲜豌豆２５克，白糖５克，精盐５克。

　　做法：（１）将豆腐攥碎和瘦肉末、鸡蛋、水淀粉、精盐调成稠糊状，做成红果大小的丸子；（２）土豆洗净去皮切成丁放在锅里，加适量清水、精盐、白糖、鲜豌豆煮沸至土豆煮透，加入鲜牛奶煮沸，加适量水淀粉勾芡，浇在土豆丸子上即成。