用料：豆腐１００克，鸡蛋２个，葱花２５克，花生油、精盐适量。
做法：（１）将鸡蛋打成蛋液加入少许精盐搅匀；豆腐切成小方丁，放蛋液中轻轻搅拌，使豆腐丁沾满蛋液；（２）炒锅上火注入花生油烧热，放入豆腐丁两面翻，加入葱末，煸出葱香即可。
