用料：鲜牛肉２５０克，土豆１００克，胡萝卜５０克，花生油、酱油、精盐适量，葱花、姜末、大料少许。
做法：（１）牛肉洗净切成小丁，土豆洗净去皮切方丁，胡萝卜洗净切丁；（２）炒锅上火注入花生油，加大料炸焦捞出，放入葱花姜末爆香，加入牛肉丁翻炒呈白色加酱油、适量开水、精盐，将牛肉丁焖至９成熟，放入土豆丁、胡萝卜丁煮熟即可。
