用料：牛腿肉５００克，酱油５０克，白糖５０克，料酒２５克，葱段１０克，姜片５克，精盐适量，大料两朵。
做法：（１）将牛肉洗净切成小方块，用开水焯一下放入砂锅；（２）炒勺上火加入花生油烧热，将大料炸至焦香放入葱花、姜片、酱油、料酒、精盐等，烧沸浇到牛肉上，在砂锅内加适量清水，放小火上煨炖至牛肉酥烂即成。
