原料：豆腐４块，腌雪里蕻２５０克，肉末１００克，植物油６０克，酱油４０克，精盐５克，水淀粉３０克，葱末１０克，姜末５克。

　　做法：将豆腐切成１．５公分见方的丁，用开水烫一下捞出，用凉水过凉，控干水分；雪里蕻用温水洗净，切成碎末。将油放入锅内，下入肉末煸炒断生，放入葱姜末、酱油、精盐、雪里蕻煸炒一下，加入水，开后放入豆腐，转入微火炖２～３分钟，勾芡出锅即成。

　　营养说明：味道适口，营养丰富。