翠衣豆腐-幼儿园菜谱做法及营养说明

　　用料：豆腐１００克，瘦肉馅１００克，雪里蕻２５０克，鸡蛋１个，酱油１０克，花生油５克，香油１０克，精盐５克，葱末适量。

　　做法：（１）将豆腐洗净切成１寸长、半寸宽的长方片，瘦肉馅加入鸡蛋、酱油、花生油、香油、精盐、葱末搅成肉馅泥，雪里蕻洗净去茎取出叶；（２）将雪里蕻叶平铺在菜板上，放１片豆腐，上面放一层肉馅泥，用雪里蕻将豆腐、肉馅同时卷起，码入砂锅内，加入适量开水、酱油放温火上焖炖约１５分钟取下，淋入少许香油即成。