用料：豆腐２００克，鲜猪肉１００克，水发木耳２５克，韭菜１５克，冬菇丝２５克，蚝油１０克，酱油２５克，精盐、水淀粉、花生油适量。

　　做法：（１）将豆腐用清水洗净加盐稍腌，入热油炸至金黄色取出；鲜猪肉洗净切成丝；木耳洗净切成丝；韭菜冼净切成细末；（２）将炒锅置火上注入花生油烧热。放入肉丝煸炒熟。加蚝油、炸豆腐、冬菇丝、木耳同煨，最后勾芡，再加上韭菜末即可。