用料：豆腐２００克，鸡蛋２个，精盐、花生油适量。
做法：（１）将豆腐洗净切成长方片，抹上适量精盐腌一会儿，鸡蛋打入碗内调成鸡蛋液；（２）将平底锅放入花生油烧热，用腌好的豆腐片沾上鸡蛋液放入沸油中煎炸至两面金黄即可食用。
