用料：鸡胸脯肉２００克，鸡蛋清２个，水发木耳２５克，油菜叶２５克，葱花１０克，花生油５０克，精盐适量。
做法：（１）将鸡胸脯肉洗净切薄片，水发木耳洗净去蒂撕成小朵，油菜叶洗净切成小块；
（２）将炒锅上火注入花生油烧热，将鸡肉片沾上蛋清入沸油中快速炒片刻，加入木耳、油菜、精盐与葱白，再翻炒几下，起锅即可食用。
