用料：猪肉１００克，红叶苋菜２５０克，花生油１０克，大蒜５克，酱油５克。
做法：（１）将苋菜去根洗净切成寸段，猪肉用清水煮开捞出切成肉丝，大蒜去皮洗净剁成蒜末；（２）炒锅置于旺火上，加入花生油烧热，放入蒜末、精盐煸出香味，加入肉丝炒熟，淋入酱油，放入苋菜煸炒至苋菜软而有汁即成。
