用料：猪蹄１个，莲藕１５０克，冰糖２５克，酱油２５克，大蒜２瓣，精盐适量。
做法：（１）将莲藕洗净去节、去外皮用刀切开，拍扁，切成小块。猪蹄除净余毛，洗净，切成小块用开水焯一下，大蒜拍松剁成蒜泥；（２）炒锅置火上注入花生油烧热，放入蒜茸起锅，放入猪蹄、适量清水、酱油、冰糖、精盐焖２０分钟，再放入莲藕同煨熟即可。
