用料：鲜藕２５０克，猪蹄２个，水发银耳２０克，酱油１０克，精盐１０克，葱花２．５克，精盐、香油少许。

　　做法：（１）猪蹄去毛洗净从中劈成２块，每块再各分成３小块，用开水煮１０分钟捞出；（２）鲜藕洗净去皮、去节切成方丁，银耳洗净去蒂撕成小朵；（３）将砂锅洗净放入猪蹄块，加适量清水、精盐、酱油，盖上盖烧开转小火炖熟，加入藕丁、银耳炖烂，离火放少许味精、香油即成。