用料：牛里脊肉１００克，粉丝１０克，花生油２０克，精盐５克，水发黄花２５克，水淀粉１０克，酱油５克，大蒜２瓣。

　　做法：（１）将牛肉洗净切成细肉丝，用水淀粉抓匀；粉丝用热水泡开剪成１寸长段，黄花泡开，撕成细丝切成两段，蒜瓣剁成蒜泥；（２）炒锅上火，加入花生油烧热后放入牛肉丝煸炒，叶白色后加入酱油、精盐、黄花、粉丝炒均匀，加适量开水盖上锅盖焖一会儿，至汤将干，将大蒜泥加入炒匀即成。