用料：带皮五花猪肉５００克，荷叶１张，五香米粉适量，花生油、精盐、甜面酱适量，葱末、姜汁、料酒、香油少许。

　　做法：（１）将猪肉洗净切成长２寸、宽１寸、厚２分的肉片，放在盆里加入鲜姜汁、葱末、花生油、料酒、精盐、甜面酱、香油等调料，腌０．５～１小时，加入五香米粉，将肉片沾上米粉，整齐地码在碗里蒸１小时后晾凉；（２）将荷叶用热水烫过，分成数片，用每片荷叶包１片肉码在盘子上，待蒸锅上汽，入屉蒸１０分钟即可。