用料：鲜笋鸡５００克，黄瓜１００克，葱花１０克，姜末５克，酱油、味精、香油少许，淀粉、精盐适量。
做法：（１）将笋鸡连骨剁碎，用葱花、姜末、酱油、精盐腌一会，拌入水淀粉，朝一个方向搅成鸡肉糊；黄瓜洗净切薄片；（２）将清水烧开，用鸡肉糊做成小丸子放入汤水中氽熟，放入黄瓜片、少许酱油、精盐，离火再滴入少许香油，撒上少许味精即成。
