用料：笋鸡５００克，白糖２５克，料酒１０克，葱花５克，姜片５克，酱油１５克，精盐适量，五香粉少许。
做法：（１）将笋鸡去皮内脏，洗净放开水中焯一下，取出；（２）将锅烧热注入花生油、白糖炒至糖起泡由大变小呈深红色时，加入适量开水、酱油、精盐烧沸，转用小火稍炖（约５分钟）至鸡熟即成。
