用料：鲜笋鸡２００克，蒜黄５０克，菠菜５０克，花生油５０克，料酒１０克，白糖２０克，精盐适量，味精少许。
做法：（１）将笋鸡洗净，检查苦胆是否摘除，放开水中煮开捞出沥水；菠菜、蒜黄洗净切段；
（２）将炒锅置旺火上，放入花生油烧热，放入葱花爆香，放入笋鸡爆炒，再放入蒜黄、菠菜炒几下，放入料酒、白糖、精盐炒入味儿离火，加少许味精即成。
