用料：鲜虾仁１００克，芹菜２００克，青蒜５０克，酱油１０克，花生油５０克，精盐适量。
做法：（１）将芹菜去根叶洗净，切成细段，青蒜去外皮洗净切成细丝，鲜虾仁洗净沥水；（２）将炒锅置旺火上注入花生油烧热，放鲜虾仁迅速煸炒，随即放入芹菜段、青菜丝，加精盐、酱油炒至脆香，油焖片刻即成。
