用料：鲜大虾２５０克，番茄酱２５克，食用油、精盐、白糖适量，葱花、姜丝少许。
做法：（１）将鲜虾洗净，剪去虾须、小腿，剔出虾头背黑线、砂囊，放热油锅内炸出红色；
（２）炒锅内加花生油，待烧热加入姜丝。葱花煸炒，放入大虾，用适量清水将番茄酱调稀，浇在大虾上，放入精盐。白糖用中火焖热即可。
