用料：面粉５００克，瘦肉馅２００克，韭菜１００克，酱油、香油、花生油、精盐适量。

　　做法：（１）花生油放炒锅内烧热，放入瘦肉馅煸炒至熟，加放精盐、香油、花生油、酱油等调料拌匀；（２）韭菜洗净沥水，切成菜末配在肉馅内调匀；（３）将面粉加苏打粉和成软面团，揉至光泽，盖上湿布发酵片刻，揉成２０个面剂，擀成圆皮，加肉馅作成小馅饼；（４）平底锅上火涂上少许花生油，锅稍热即将馅饼放入锅内，加盖焖煎，至熟即可。