用料：面粉５００克，牛肉馅２００克，紫菜苔１００克，葱末５０克，酱油，甜面酱，精盐，花生油，香油各适量。

　　做法：（１）将面粉制成发酵面团对好碱待用；

　　（２）将紫菜苔洗净，撕去筋皮，切成碎末；

　　（３）将牛肉馅加入酱油，甜面酱，香油，花生油，精盐拌匀，腌１小时后加入紫菜苔末，拌成牛肉菜苔馅；

　　（４）将面团搓长，揪３０个剂，按扁擀成中间稍厚的圆皮，包入紫菜苔馅，捏１８～２２个褶，上屉蒸２５分钟即可。