用料；面粉５００克，金针菜５００克，鲜瘦肉２００克，葱末２０克，姜末１０克，花生油，精盐，酱油，香油，白糖各适量，鸡汤少许。

　　做法：（１）将面发酵对好碱后待用；

　　（２）金针菜洗净切成末；

　　（３）炒锅上火，注入花生油烧热后下葱，姜末略炒，随后放入肉末，煸炒，再加入鸡汤，酱油，精盐，烧开后用水淀粉勾芡，放入金针菜末，香油拌匀；

　　（４）将面团揪成２０个剂，擀成圆皮，包入金针肉末馅，做成小包子，入屉蒸２０分钟即成。