用料：荞面１００克，鸡蛋１个，花生油、泡打汾、精盐适量。

　　做法：（１）将荞面放入碗内打入鸡蛋，加少许泡打粉、精盐，加适量清水和成面团，然后再逐渐加水使面团成稠糊状；（２）在平底锅内涂上油烧热，倒入适量面糊，将锅转动，使面糊均匀布满锅底成１个薄圆饼，翻面烙熟即可。

　　注：可卷入豆制品、肉丝、炒绿豆芽等食用更佳。（荞面含维生素Ｂ１、Ｂ２，比小麦多１倍。）