用料：面粉２５０克，鸡蛋１个，精盐、食用油、泡打粉适量。

　　做法：①将面粉加入适量泡打粉掺均匀，用温水将面粉调成面糊，发酵１小时，再加入鸡蛋、精盐，用筷子朝一个方向搅拌均匀；

　　②在平底锅内涂上少许食用油烧热，取适量面糊倒在平底锅内，即刻转动，使面糊流动铺满锅底，成１张薄厚一致的圆饼，待面糊固定后用铲子翻面，稍候即熟，卷成卷放入盘内即可。