用料：油菜２５０克，海米１０克，水发木耳、鲜姜汁、葱花、水淀粉少许，精盐适量。
做法：（１）将油菜洗净切成１寸长的油菜丝，海米用热水泡涨，黑木耳洗净切丝。
（２）炒锅上火注入花生油，烧热后加入葱花煸炒出香味，加入海米再略煸片刻，淋上少许鲜姜汁，放入木耳丝炒出噼啪声，放入油菜，加入经过沉淀的泡海米的水和适量精盐，盖上锅盖，略焖一下，至油菜脆软，淋入水淀粉勾薄芡即可。
