用料：香干２５克，鲜青豆１００克，柿子椒５０克，葱头５０克，花生油２０克，酱油５克，精盐５克。
做法：（１）将香干洗净切丁，柿子椒去蒂、去籽洗净切丁，葱头去皮洗净切丁。
（２）将炒锅置旺火上，注入花生油烧热，加入青豆煸炒两下，放入香干丁，共同煸炒，将青豆炒熟时加入酱油、精盐、柿子椒丁、葱头丁，炒至菜丁脆熟即成。
