用料：黄瓜２５０克，米醋２５克，白糖２０克，香油５０克，精盐适量。
做法：将黄瓜洗净去皮破开去瓤，斜切成厚片，用精盐稍稍拌和，沥去水分，用香油起锅，等油热透，先投入花椒粒，爆香后取出，随即倒入黄瓜，加醋和糖，爆炒片刻即可起锅。
