用料：凤尾菇２５０克，牛奶１００克，奶油２５克，土豆５０克，葱头５０克，花生油５０克，面粉、精盐、胡椒粉各适量。

　　做法：（１）将凤尾菇洗净沥水，撕成长条丝，葱头去皮洗净切丝，土豆去皮洗净切丝。

　　（２）炒锅置旺火上，加入花生油烧热，放入葱头丝煸炒后放凤尾菇，烧开，再将面粉、牛奶、奶油调匀淋入熬成浓汁盛入汤盘内。

　　（３）将土豆丝入热油中炸至金黄，捞出拌入适量精盐，配入汤盘周围即可。