用料：鲜猪肉１００克，鸡蛋２个，水发木耳２５克，水发黄花２５克，姜、葱末各５克，花生油５０克，酱油１５克，精盐适量。

　　做法：（１）将猪肉洗净切成肉丝，黄花洗净去蒂切成两段，木耳洗净撕成小朵花，鸡蛋放碗内加少许清水打成鸡蛋液；（２）将炒锅置火上注入花生油烧热，倒入鸡蛋液煎摊成嫩蛋，摊蛋取出，炒锅内再放油烧热，下肉丝煸炒一下，加入酱油、精盐，再下黄花、木耳炒和，最后放入鸡蛋加少许开水稍焖，至汤尽即成。