原料：肥瘦猪肉２５克，鸡蛋５０克，冬笋２５克，青椒２５克，胡萝卜２５克，黑木耳３克，香干１５克，植物油；盐适量，味精少许，生粉适量。

　　做法：鸡蛋去壳，青椒去籽，黑木耳浸涨，冬笋剥壳，均洗净，鸡蛋摊成一张蛋皮。猪肉、蛋皮等各种原料都切成３公分长，１．５公分宽、０．５公分厚的薄片。炒勺内放油，精肉片用少量生粉拌和，下勺炒透捞起。利用炒勺余油，先下笋片，胡萝卜片，再下香干片、黑木耳、最后下青椒、肉片、蛋片、加盐、味精、生粉勾芡。装盘。