用料：鲜牛肉２００克，红萝卜２００克，葱丝２５克，花生油５０克，米醋１５克，酱油１０克，白糖１０克，大料２朵，精盐、水淀粉适量。

　　做法：（１）将牛肉洗净切成小块，红萝卜洗净切成滚刀块；（２）炒锅置火上注入花生油烧热，放入大料爆香后取出；放入牛肉煸炒几下；加入酱油、精盐、开水将牛肉焖至熟烂时，放入红萝卜，待红萝卜炖软再将米醋、白糖、葱丝、水淀粉放一起调匀，淋入锅内勾好芡即成。