用料：牛腿肉１００克，大豆芽菜１５０克，韭菜５０克，花生油５０克，酱油１５克，精盐适量，味精少许。
做法：（１）牛肉洗净剁烂，加入酱油、精盐拌匀；大豆芽菜去外皮再切小粒；韭菜洗净切成末；（２）炒锅上火注入花生油烧热，放入大豆芽爆透后铲起，再起锅炒牛肉末，加入大豆芽粒、韭菜末同炒至熟，加入少许味精即成。
