用料：鲜猪肉１００克，鸡蛋２个，嫩韭菜１５０克，酱油１０克，花生油、精盐适量。
做法：（１）猪肉洗净切成细丝；将韭菜洗净切成短段；鸡蛋打入碗内调成蛋汁，在平底底锅上涂少许花生油摊成蛋皮，晾凉切成细丝；（２）炒锅置旺火上注入花生油烧热，将肉丝煸熟，加入韭菜段、精盐、酱油翻炒两下即放入鸡蛋丝，炒匀即可。
