用料：牛腿肉１００克，豌豆苗２５０克，花生油５０克，酱油１０克，精盐、水淀粉适量。
做法：（１）将牛腿肉切细如大米粒，豌豆苗掐去根部洗净沥水；（２）将炒锅置旺火上加入花生油烧热，放入牛肉丝炒至散开，加入豌豆苗炒熟，将精盐加酱油、水淀粉调成汁，淋入锅内，待汤略稠即可。
