用料：鲜猪肉５０克，猴头蘑１００克，嫩油菜１００克，葱花、姜末、水淀粉、味精少许。
做法：（１）猴头蘑用热水焯一下；嫩油菜洗净切条；猪肉洗净切片；（２）炒锅上火加入花生油烧热，加入姜末炸至焦黄取出；放葱花、猪肉煸炒至肉片变色炒透，放入猴头蘑、适量清水、精盐，待猴头蘑煮软时加入嫩油菜，淋入水淀粉，离火后加少许味精拌匀即可。
