用料：鲜羊肝２００克，绿豆芽２５０克，葱白２５克，花生油２５克，酱油５克，白糖５克，精盐、淀粉各适量。
做法：（１）羊肝洗净切成薄片用酱油、白糖、淀粉拌腌，绿豆芽洗净沥水待用。葱白切成寸段再切成细丝；（２）炒锅上火注入花生油烧热，放入羊肝、葱丝溜烧，待羊肝呈白色时放入精盐、绿豆芽爆炒即成。
