用料：鸡肝１００克，料酒、姜汁、胡椒粉、精盐、白糖各适量，面粉适量。
做法：将鸡肝洗净，从中切成两半连刀，用料酒、姜汁、胡椒粉、精盐、白糖等调料拌腌，然后撒入一些干面粉，将调料同面糊挂在鸡肝上，放入温热油中煎熟即可。
