用料：鸡肫１００克，菜花１００克，花生油５０克，精盐适量，料酒、味精少许。
做法：（１）菜花洗净掰成小朵花，放清水中浸一会儿，用开水焯过备用，鸡肫洗净切成小薄片；（２）将鸡肫片加料酒、精盐、香油拌匀，下入沸油中煸炒，将熟时加入菜花、适量开水，焖至菜花稍熟，淋入少许水淀粉，汤浓时即可。
