用料：水发鱿鱼２００克，冬笋１００克，青蒜２５克，花生油５０克，酱油１５克，鲜姜汁１０克，水淀粉、精盐适量。

　　做法：（１）将鱿鱼洗净切成菠萝花纹，再切成小块；冬笋洗净切成小片；青蒜去外皮洗净切成细丝；（２）将炒锅置旺火上注入花生油烧热，放入冬笋片炒熟盛出；再将炒锅内加入花生油烧热，下青蒜、鱿鱼迅速爆炒，随即将酱油、精盐、水淀粉调均淋入锅内，加入炒好的冬笋片炒均即可。